НачКухні на курінному таборі 2021 "Зорекрай"

 02.09.2021-11.09.2021
Кількість голосів: 2  
 Анастасія Червона
Повернутись до проби

Цілі проєкту: проведення курінного табору для юнацтва, розвиток коричних навичок для практичного пластування, зокрема і готування


Завдання: скласти меню, прорахувати продукти та допомогти інтенданту з закупкою, під час табору контролювати процеси приготування їжі


Мої обов'язки на проєкті: слідкувати за дотриманням меню, розподіляти обов'язки на кухні, допомагати та навчати на всіх етапах готування, слідкувати за дотриманням правил безпеки та гігієни.


Основні здобутки під час реалізації проєкту: нові вміння у кулінарії та менджменті, нові знання в нутриціології


Виклики, які постали переді мною під час реалізації проєкту: розрахунок необхідних ккал на порцію, а такоє маси продуктів на порцію в сиромуvsготовому вигляді. Одним словом, якісно розроблене меню. Продумане зберігання продуктів.


Опис проєкту: Насправді, я ще зі свого першого курінного табору знала, що захочу спробувати себе в ролі начкухні. І коли час дійшов до розприділення обов'язків я з радістю взялася за цю ділянку. За ціль поставила собі зробити меню настільки різноманітним, наскільки можливо при цьому зберігаючи обов'язкові традиційні позиції. Тому першочергово було продумати класне меню, яке реально втілити в польових умовах.
Мені дуже хотілося, щоб учасникам було в кайф перебувати на кухні і щоб усім справді смакували приготовлені страви. Враховуючи те, що я була ще й таборовою виховницею, то було легше комунікувати з юначками, простежувати їхні відгуки та загальні враження. На мою думку, виховництво-це ще одна зовсім окрема ділянка, але мені повезло, що обидві посади класно доповнювали одна одну.
Ми старалися додавати різноманітні спеції, вносили свої корективи та слідкували за дотриманням рецептури. В підсумку, я тішилися кожній 5-ці поставленій черговому гуртку і дуже раділа, коли учасниці казали, що повторюватимуть наші страви вдома. Я почувалася на кухні, як в окремому маленькому світі страв та смаків і дуже рада, що мала нагоду пережити такий досвід.

Опис

Рівень - Курінний

Тематика - Життя в природі

Комендант/координатор - ст.пл.вірл. Ярина Говда

Провід
Писарка: пл.розв. Діана Мельник
Бунчужна: пл.розв. Юля Гординська
Комендантка: ст.пл.вірл. Ярина Говда

План

1.) взнати необхідні дані по формування повноцінного раціону
2.) скласти меню
3.) розрахувати кількість продуктів
4.) провести закупи з інтендантом
5.) на таборі: слідкувати за дотриманням меню та адаптовувати його до непередбачуваних ситуацій
6.) слідкувати за вчасним приготуванням
7.) комунікація з інтендантом
8.) розприділяти обов'язки та допомагати зі всіма процесами
9.) навчати базових скілів для приготування, пояснювати рецептуру
10.) слідкувати за дотриманням правил безпеки та гігієни

Мета

Провести табір з практичного пластування для юначок свого куреня
Локації відсутні
Додаткові матеріали

Фото

Рекомендації

Коментарі