Начкухні курінного табору "Відлік"

 03.07.2018-13.07.2018
Кількість голосів: 1
 Анастасія Боднарук
Повернутись до проби

Курінний табір - подія, на яку чекає кожен пластун або пластунка протягом усього року. Саме на таборах можна по-справжньому відчути чар пластування і отримати емоції, які грітимуть усе життя. Курінний табір 36-тих у 2018 році отримав назву “Відлік”, тому всі події на таборі були переплетені загадковою темою часу. Програма була дуже насиченою і пізнавальною, в результаті чого учасниці змогли покращити свої навички у всіх напрямках практичного пластування та всебічно розвинулися.


Отож, на одній зі збірок проводу КТ мені випала можливість спробувати себе у ролі відповідальної за таборове харчування (також цю посаду займала Юля Мужик). Я розуміла всю важливість цієї посади, адже від якісного харчування багато в чому залежить успішність курінного табору. Я вважаю, що ця посада є однією з найважчих - вона вимагає стресостійкості, витривалості, навичок з таймменеджменту і звісно - розумінні особливостей таборової кухні та куховарення. Від їжі залежить все! Смачна їжа покращує настрій та безпосередньо впливає на наше самопочуття. 


Мої дотаборові завдання полягали у співпраці з інтендантом табору. Задля якісної організації курінного табору, посади інтенданта (людини, яка відповідає за закупівлю продуктів) та начкухні (людини, яка безпосередньо відповідає за організацію процесу приготування їжі на таборі) розділені. Першим моїм завданням було складання меню, а також його узгодження з інтендантом. На цьому етапі важливо було скласти збалансоване меню, яке передбачало потрібну кількість ккал та мало відповідну поживну цінність. 


Після того, як писарка курінного табору розробила, запустила зголошення та отримала відповіді учасників, ми “отримали зелений колір” для нашої подальшої роботи, а саме: відредагували меню згідно з кількості учасників та врахували їхні особливості харчування.


На самому таборі я безпосередньо була залучена до розтаборовування кухні та контролю порядку впродовж всього часу. Крім цього, була співорганізаторкою кулінарного змагу, на якому таборові гуртки змагалися за звання найкращих і паралельно з цим готували собі вечерю. Впродовж цього змагу я ходила між відповідними точками, де готували їжу, контролюючи процес змагу.


Цього табору ми зробили певні “реформи” у харчуванні, додавши до основних прийомів їжі (сніданку, обіду та вечері) проміжний - підвечірок. Це був дуже хороший хід, адже проміжок між обідом на вечерею є досить великий, а на цей час якраз припадає найнасиченіша програма. На підвечірок учасники отримували фрукти (яблука, персики, кавуни, дині), напій (лимонад/чай) та печиво/канапки. 


Цей курінний табір поставив переді мною дуже багато викликів, як на рівні організації самого процесу, так і на емоційному. Це була виснажлива, але потрібна робота. Одним з таких викликів стало те, що значну частину учасниць становили дівчата з нових гуртків, віком 10-11 років, для яких цей курінний табір був першим у житті. Моїм завданням було познайомити їх не лише з таборовою кухнею, але з процесом приготування в цілом:)


По завершенні табору, ми разом з проводу провели обговорення і виділили позитивні сторони та недоліки, щоби організація наступного табору відбувалася на ще вищому рівні.


 Цей табір допоміг мені вирости у багатьох напрямках. Я отримала величезну кількість емоцій та досвіду, який буду застосовувати у своєму подальшому таборуванні.

Опис

Рівень - Курінний

Тематика - Життя в природі

Комендант/координатор - комендантка - ст.пл.вірл. Юлія Разінкова, ОД

Провід
комендантка - ст.пл.вірл. Юля Разінкова, ОД
відповідальна за програму - ст.пл. Христя Боднар
писар - пл.розв. Христя Бортник
бунчужна - пл.розв. Настя Хацко
начкухні - пл.розв. Настя Боднарук і пл.розв. Юля Мужик
інтендант санітар - пл.розв. Оля Довбецька
господарник - пл.уч. Настя Токарева
відповідальна за спонсорство - пл.розв. Ляна Онишків
відповідальна за легенду - ст.пл.вірл. Оля Муха
фінансист - пл.розв. Христя Мужик
відповідальна за підстаршину - пл.розв. Настя Липська

План

Дотаборова підготовка:
1. Формування приблизного меню, згідно з попереднім бюджетом табору.
2. Після отримання інформації щодо к-сті учасників та їхніх особливостей харчування, редагування меню.
3. Узгодження переліку продуктів та їхньої к-сті з інтендантом табору.
4. Контактування з інтендантом після закупівлі харчів.

Завдання на таборі:
1. Розтаборовування кухні.
2. Контроль чистоти.
3. Контроль приготування їжі та “навчання” у разі потреби.
4. Проведення кулінарного змагу.

Завдання після табору:
1. Обговорення табору разом з проводом.
2. Визначення плюсів та мінусів моєї діяльності.

Мета

абезпечення якісного харчування на курінному таборі, навчання та вдосконалення навичок юнацтва у куховарінні в умовах таборової кухні
Локації відсутні
Додаткові матеріали

Фото

Рекомендації

Коментарі